3臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4散黄蛋
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
不用油的水炒鸡蛋 变着花样吃鸡蛋
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:鸡蛋是人们最喜爱的食物之一，但总是一两种吃法，谁都会吃腻的，于是吃货们创造了各种新式的鸡蛋做法。你见过不用油只用水就可以炒出爆...
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