保质期≠最后可食用时间 吃东西不要再这么无知了!我们平时买东西都看保质期,将保质期等同于最后可食用期限。只要在保质期内就认为食物可安全放心食用,而保质期一过就认定不能吃了,然而我们一直所认可的这种保质期标准却是错的!专家表示,保质期不是面包饼干等食品的最后期限,判断“过期食品”能否食用是有学问的。
营养专家指出,保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。在保质期内,商家要对产品的质量负责,所以建议大家在保质期内食用,但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。
在保质期内,食物也可能由于存放方式环境等因素的变化过早变质,例如包装开封后,保质期将缩短;超过保质期,食物也不等于肯定变质不能吃,这需要自己进行判断。
在保质期过后,一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后,致病菌可能没有超标,煮后吃下去也没有造成不良反应,但由于存放时间太长,风味口感已经发生了一些变化,味道不新鲜,维生素含量也有下降,脂肪可能发生轻微氧化。
当然,要想知道某种食品过了保质期,究竟还能不能食用,需要自己去判断,就请专家教一些小窍门吧。
主食类保质期
面包的保质期一般为3-7天,过了保质期,如果仅仅是发干,可以做成面包渣吃,如果长霉发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近,如果霉变有灰斑,就应丢弃。饼干含水量少,如果是密封包装,保质期一般一年以上,只要不漏气受潮,即便过了期,只要味道没变化一般还能吃。