【蒸鱼不腥的绝招】
1撒盐法
将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2加鸡油法
做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸 收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3沸水上屉法
蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
除了上述三种方法之外，也可以通过啤酒腌浸涂抹干粉等方式也是使得蒸鱼没有腥味又好吃，
做鱼不烂技巧大全 煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:很多小伙伴们喜欢吃鱼但却做不好鱼，不管哪种烹饪方法比如煎鱼、烧鱼、蒸鱼等，鱼在还没出锅便已经碎了、烂了，非常影响食欲。怎样才能...
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