【烧鱼不碎的绝招】
1烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。
2烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。
3在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。
4切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。
做鱼不烂技巧大全 煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:很多小伙伴们喜欢吃鱼但却做不好鱼，不管哪种烹饪方法比如煎鱼、烧鱼、蒸鱼等，鱼在还没出锅便已经碎了、烂了，非常影响食欲。怎样才能...
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