幼儿胃容量小，进食量少，但所需要的营养素相对地比成人要多，因此，讲究烹调方法，最大限度地保存食物中的营养素，减少不必要的损失是很重要的。家长可从下列几点予以注意
1 蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以及维生素在空气中氧化。
2 用容器蒸或焖米饭，和捞米饭相比前者维生素bl和b2的保存率高。
3 蔬菜最好旺火急炒与慢火煮，这样维生素c的损失少。
4 合理使用调料，如醋可起到保护蔬菜中b族维生素和维生素c的作用。
5 在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨路中的钙质在汤中溶解，有利于人体吸收。
6 少吃油炸食物，因为高温对维生素有破坏作用。
7 用白菜作馅蒸包子或饺子时，将白菜中压出来的水，加些白水煮开，放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉。
把食物嚼碎喂孩子不好?
有些老人认为，把食物嚼碎后再喂孩子使食物好消化，有利于孩子健康成长，实际上这是不正确的。因为这样，大人口腔中的一些病菌便会传染给孩子。大人抵抗力强，可以不生病，而婴儿的抵抗力差，病菌到了他身上就会引发生病。让孩子自己咀嚼可以刺激牙齿的成长，同时还可以反射性地引起胃内消化液的分泌，以帮助消化，提高食欲。
幼儿吃糖不宜过量
一般来说，幼儿肝脏中储存的糖分少，即相对体内的碳水化合物较少。加上他们活泼好动，消耗比较多，适当吃些糖果，对于及时补充身体消耗是有好处的。特别是那些增加营养素的糖果，如奶糖果饴糖等，从营养学的角度来看是有益的。但是幼儿也不能随便吃果糖之类，若过量则会对幼儿的健康造成多种危害。其影响如下
1 吃糖过多则会影响食欲，到了吃饭的时候就不想吃饭，过了没多久肚子却有饥饿感，结果又要用糖来充饥。长此下去，则会造成幼儿的恶性循环。进食量减少了，幼儿就得不到所需要的各种营养素，极易造成营养不良。
2 吃糖过多会消耗体内的钙和硫胺素，降低幼儿的抗病能力，从而增加了患病机率。
3 吃糖过多会给口腔内的乳酸杆菌提供有利的活动条件，便于它们把糖发酵而产生酸，而酸又会导致龋齿的形成。
根据目前我国一般儿童的饮食状况，每个月大约半斤糖就能基本上满足幼儿的身体需要，即大约1天吃10克左右的糖较合适。
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