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肉末豆腐蛋羹

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:主材:鸡蛋、嫩豆腐、肉沫配料:生姜、小葱调味料:盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油做法:1、豆腐半块,切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分...
四中最营养的豆腐搭配法

 

   四中最营养的豆腐搭配法,大家都知道么?豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种。

   豆腐配鱼

   营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人青少年孕妇食用。

四中最营养的豆腐搭配法 四中最营养的豆腐搭配法

   豆腐配肉蛋

   营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

   豆腐配海带

   加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质卵磷脂亚油酸维生素B1维生素E钙铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

   豆腐配萝卜

   身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

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