导读奶酪的浓稠奶香的将虾肉略带筋道的肉感发挥的更加淋漓尽致，几粒红椒装点在大虾之上，把这道菜衬托的更加颜色分明。
〖奶酪焗开背大虾〗
准备材料
大虾5-6只马苏里拉奶酪1块蒜2瓣红椒少许
准备调料
橄榄油1匙盐少许黑胡椒少许白葡萄酒1匙
制作过程
1大虾用刀开背，挑去虾线，再用刀背拍松拍扁。
2蒜切末，撒在开背的大虾上，再略撒盐黑胡椒橄榄油白葡萄酒腌制大虾。
3将奶酪切丝或擦丝撒在大虾上。烤箱预热200度，将撒好材料的大虾入烤箱烤7-8分钟到奶酪融化。
4入炉撒少许切碎的红椒末，再入烤箱烤2-3分钟，看奶酪焦黄了即可出锅。
小贴士
1大虾用刀背拍一下，是为了烤后不会卷曲起来。
2奶酪品种也可以根据喜好换成其它品种，如车打奶酪大孔奶酪。
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