芦笋炒虾球
材料淀粉;盐;黑胡椒;料酒;芦笋;新鲜基围虾;
做法
1把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开;把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右;
2芦笋洗净去皮切片;油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出;另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味;
3把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。
营养分析
芦笋富含多种氨基酸蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒钼铬锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压心脏病白血病血癌水肿膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了,罐头能较好的将营养保存下来，适合长期使用。
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