川香美食泡菜烧鸡翅的做法
原料鸡翅泡菜油盐辣酱老抽糖黑胡椒料酒
做法
1.鸡翅洗净备用
2.将姜和大蒜切片
3.泡菜切段
4.将鸡翅斩小段
5.加适量盐和料酒后用手抓均匀，腌制30分钟
6.锅加油烧热，放鸡翅稍微炸一下，皮稍黄即可捞出控油
7.倒出炸鸡翅的油后留少许在锅中，放入辣酱和姜蒜爆香
8.入泡菜煸干水分
9.等泡菜水分煸干后加入处理过的鸡翅
10.加入适量开水
11.煮开后再放入适量的老抽，目的起到调色作用
12.加适量白糖，可以掩盖泡菜的酸
13.用胡椒研磨器磨出黑胡椒颗粒，放入到鸡翅中
14.最后加盖子，慢火慢煮，最后大火收汁即可出锅
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