缎带草莓芝士蛋糕
材料
芝士蛋糕材料蛋白4个蛋黄4个奶油芝士250克细砂糖60克低筋面粉60克,酸牛奶50克牛奶40克饼底奥利奥饼干150克奶油30克
做法
1饼干放入保鲜袋内压碎,拌入奶油;
2铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏;
3奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀;
4加入蛋黄拌匀;
5加入酸牛奶拌匀;
6面粉过筛后加入拌匀;
7蛋白加细砂糖打发,加入面糊中拌匀;
8烤箱预热175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分钟即可。
——芝士蛋糕做法参考《法式点心》
表面装饰
粉色心
材料
无盐黄油20克糖粉20克低粉20克蛋白20克粉红色素两三滴
做法
1黄油软化,加糖粉拌匀,筛入低粉拌匀;
2蛋白打散,分三次加入,每一次拌到柔滑状态;
3滴入两三滴食用色素混合均匀;
4用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子;
5烤盘铺不粘布,把面糊填在镂空处,表面刮平,小心掀起纸板,一个粉红色的心就做成了,依此类推,做出所需的个数;
6冷藏凝固。