大蒜烧牛肉
主料牛肉。
辅料大蒜，生姜葱。
香料桂皮花椒大料。
调料盐糖酱油生抽鸡精食用油。
大蒜烧牛肉做法步骤
1牛肉洗净后切5厘米见方的肉块备用。
2葱切段姜切片大蒜包好后整只备用。
3桂皮花椒大料用纱布包好制成香料包备用。
4锅中做少许油，温油下入少许糖炒成酱红色。
5下入切好的牛肉翻炒均匀。
6加入温水至刚好没过牛肉。
7加入酱油生抽香料包葱姜蒜后大火做开。
8变小火盖好锅盖后炖2小时左右。
9加入盐鸡精调好味道后再焖20分钟左右。
10捡去葱姜香料包后大火将锅中的汤汁收浓即可。“大蒜烧牛肉”完成出锅！
贴士
1初学者炒糖色时要用小火慢慢炒，注意不要炒糊，否则菜肴会发苦。
2炖牛肉一定要用温水，凉水会让牛肉发“紧”，失去鲜嫩的口感。
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