爱吃冰淇淋的朋友不妨在家试试自制冰淇淋的做法。气温回升，很多人都难抵制冰淇淋的诱惑，特别是爱美的MM们，如果在家自制冰淇淋也能可口美味，那将是多大的乐趣。
家庭自制奶油冰淇淋
原料鸡蛋4个白糖100克掼奶油250毫升牛奶250毫升香草粉1/2小匙新鲜水果300克
作法
1将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。
2牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
3将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热，同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
4将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
5取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
6食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
特点
色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。
注
1如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。
2新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用草莓弥猴桃桃子苹果梨等。选用时要注意颜色搭配。
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