补气补血鸽子汤的做法有哪些呢?下面小编为大家介绍三款鸽子汤,即能补血补气,又能补肝壮肾,尤其适合身体虚弱久病及老年人饮用。
五香鸽子
主料雏鸽500克
辅料青蒜100克
调料花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克
五香鸽子的特色色泽青红相称,鸽肉酥软,蒜苗青翠。
做法
1.将肉鸽开膛去内脏冲洗干净;
2.蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段;
3.锅置火上放没烧至六成热,将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油,斩成小长方块,码在扣碗中;
4.加酱油料酒桂皮姜葱八角白糖调好味上笼蒸酥;
5.食时扣入深盘中,把蒜苗炒熟围边即成。
五香鸽子的制作要诀本品有油炸过程,需备花生油约750克。