食用一碗蔬菜汤所获取的热量约40卡，一餐估计吃个5碗就颇令人刮目相看。而统计下来通常一餐摄取约200卡路里左右，加上早午餐丰富均衡摄取的热量，一天下来维持在基础代谢率1200卡以下，想不瘦也难。
瘦身效果以正常的减肥速度来看，一周瘦1斤是健康范围。
烹饪方法早午餐以均衡营养为原则，蔬菜汤每日变化以增加新鲜感。使用4～5碗水煮滚，调味料不限，想添稀释高汤鸡精也可以。但避免油量过高的调味，如酱麻油等。
食用期限以一个星期为单位，吃完一个星期的蔬菜汤食谱后恢复三餐正常，稍做营养调理后再执行既调适肠胃又可瘦身的蔬菜汤食谱
星期一香菇高丽菜汤
早餐1.全麦花生土司四片花生酱1茶匙。2.黄瓜番茄三色沙拉大黄瓜片小黄瓜片蕃茄各50克。3.稀释柳橙汁柳橙2个
午餐1.胚芽米饭半碗。2.菠菜牛肉菠菜80克牛肉40克油1茶匙。3.香菇豆腐香菇10克豆腐1/2块酱油醋少量。4.萝卜清汤白萝卜60克
晚餐香菇高丽菜汤
烹调方式洋葱50克高丽菜100克香菇100克切丝荷兰芹100克切块状或条状，加4～5碗水煮，添加适当调味料。
营养成份说明新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质碳水化合物的粗纤维及钙铁，可促进钙的吸收。
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