虽然已过“立冬”但气候是“燥”人,燥邪之损人,易伤肺脏津液。作为呼吸之道的鼻部咽喉气管常为燥邪所伤。此时,人们会觉得鼻干口干咽干舌燥声嘶,干咳无痰或少痰,甚至会咳嗽胸痛。这时,有生活经验之人常会用食疗帮忙。所谓“一汤救肺燥”实为良言。下面,介绍几款食疗以助治燥治咳——
党参百合猪肺汤
材料党参30克百合50克猪肺1个生姜3片。
烹制各药材洗净,稍浸泡;猪肺从其喉部灌入清水冲洗,并反复挤压干净,再用生粉洗净冲净。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸,改文火煲约两个半小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。

秋冬是老年慢性支气管炎的高发季节,此病在急性发作期和慢性迁延期应以控制感染和祛痰为主,同时更要配合药膳食疗,以达到事半功倍的效果。中药党参百合煲猪肺有理肺气健肺胃的作用,是老年慢性支气管炎患者的辅助治疗汤水,亦是家庭秋冬养肺胃的靓汤之一。党参性平味甘,有补中益气的功效,百合有温肺止咳养胃生津安神润肤的作用。猪肺被广东民间称为“以形补形”的养肺补肺之食品,中医亦认为能健胃。


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