西芹炒蘑菇
西芹有很高的药用价值，可用于高血压血管硬化神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便止咳利尿明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D。另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球预防贫血症的功能。
【做法】将蘑菇250克马蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。下盐鸡精调味就好了。
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