秋季老少滋补：桂花糯米藕-一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网

秋季老少滋补：桂花糯米藕

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆...

　　 6盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时

　　 7煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味

　　 8凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了

　　烹饪小技巧

　　如果想更入味可以把适量桂花酱放锅中与莲藕一同煮；也可以把莲藕连皮煮熟，然后剥皮切片吃；如果一次做的量比较大，每次做好吃多少切多少，剩下没切的莲藕可以整根用保鲜袋装好，可以放冰箱保存约4-5天；煮莲藕剩下的汤我也没浪费，都被我喝了，好喝。

　　营养功效

　　在《神农本草经》中就有记载藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”中医认为，藕性寒味甘，入心肝脾胃四经，分生熟，且生熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕；熟藕更偏重于益胃健脾养血补虚的作用。因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。

　　糯米糯米含有蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1维生索B2烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　桂花中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温味辛，入肺大肠经，煎汤泡茶或浸酒内服，有温中散寒暖胃止痛化痰散淤的作用，对食欲不振痰饮咳喘痔疮痢疾经闭腹痛有一定疗效。红茶性温，有暖脾胃助消化的功能，可以促进食欲；红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。