不知道现在心灵手巧的姑凉们是不是一上手就能做出完美清新脱俗的戚风来。如果没有掌握正确的方法就会塌陷的特严重，开裂,不够柔软。下面就让小编介绍一种方法，堪称完美。
主料鸡蛋5个低筋面粉100克牛奶85克
调料玉米油40克白砂糖90克
做法
1准备好所有的原料，找两个大一点的盆，装蛋清的盆一定要保证无油无水。如果里面有水的话，蛋白石不能够完美打发的
2鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，我常用的办法是将鸡蛋放冰箱冷藏一段时间，当然鸡蛋要保证很新鲜，将全蛋打入盆中，洗净双手或戴上一次性手套将蛋黄捞出，放置在另一个盆中。这个办法也有危险，一不小心就能弄破蛋黄，会前功尽弃，所以这个办法只能对很新鲜的鸡蛋受用。这个方法比较快一些，更保险的方法当然是分蛋器一个个的弄，然后把蛋清放一起，最怕打到最后一个鸡蛋，蛋黄散掉，那么这盆鸡蛋基本可以炒炒吃了，或者换做海绵蛋糕
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