巧去鱼腥味
1将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
糖醋鲤鱼的营养价值
1鲤鱼
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸矿物质维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
2小麦面粉
面粉富含蛋白质碳水化合物维生素和钙铁磷钾镁等矿物质，有养心益肾健脾厚肠除热止渴的功效。
3鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
糖醋鲤鱼的适宜人群
1适宜肾炎水肿黄疸肝炎肝硬化腹水心脏性水肿营养不良性水肿脚气浮肿咳喘者之人食用;
2适宜妇女妊娠水肿胎动不安产后乳汁缺少之人食用;
3凡患有恶性肿瘤淋巴结核红斑性狼疮支气管哮喘小儿痄腮血栓闭塞性脉管炎痈疽疗疮荨麻疹皮肤湿疹等疾病之人均忌食;
4同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
5当然，由于糖醋鲤鱼里面的主料中含有大量的糖的成分，口味也是以甜味为主，因此患有糖尿病的人群绝不可食用糖醋鲤鱼，另外像高血压，肥胖等症状的人也应该适量少吃为妙，身体健康才是硬道理。
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