水煮肉片是以瘦猪肉鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸维生素铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
水煮肉片的热量和减肥功效热量158大卡
菜系川菜
砂锅煮此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪油脂即可食用。
水煮肉片
主料猪肉150克大白菜50克
调料鸡蛋30克胡椒粉3克豆瓣酱10克姜10克大葱10克辣椒5克花椒5克酱油10克料酒8克味精5克精盐10克豌豆淀粉10克花生油35克饮用水100克
口味
肉味香辣，软嫩，易嚼。
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