阴阳五行是中医的理论基础之一。自然界有金木水火土,人体对应有心肝脾肺肾;因为人是自然的一部分,人也要遵循阴阳五行各种转化的规律。《黄帝内经》提出“五谷为养”,即“五谷”是饮食与养生的根本,中医有五谷养五脏的说法,由于地区的差异,五谷有很多种不同的说法,但小米小麦大米大豆高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。
小米养脾
小米为五谷之首,对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好,首先要把脾胃养好,所以小米是身体虚弱者进补的上品,可以补中益气延年益寿。熬一锅小米粥,取上层的米油吃,这是小米粥的精华所在。
大米养肺
大米包括稻米薏米等,具有滋阴润肺的作用,也兼有养胃的功效。有肺热咳嗽等症状时,可以喝一些大米熬煮的米汤。
小麦养心
冬小麦是秋天种下,冬天停止成长,春天长叶,夏天结果实,具备了四季的精华,因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神除烦祛燥。取带皮的小麦熬粥,有助消除烦躁情绪;女性出现更年期综合征自汗盗汗时,可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
大豆养肾
大豆中的黑豆是肾之谷,中医认为其具有补肾强身解毒润肤的功效,特别适合肾虚者。