盆菜
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盆菜又称团员菜,象征合家团圆,满堂吉庆。盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。其次,“盆菜”所用的盆子是圆的,代表团圆之意,是以凡喜酒都用盆食,象征团圆。其次是上下和睦,不分彼此。
原料蛋饺 蘑菇 玉米 莲藕 鸡腿菇 荸荠 鱼圆 栗子 金针菇 鹌鹑蛋 冬笋 香菇 螃蟹 鸡肉 鸭肉 牛肉 爆鱼 虾(还可以用高档的料,比如海参,鲍鱼等)
做法
先来熬鸡汤
1.锅中放清水,把鸡放入后加几片生姜;
2.煮开后把水倒掉;
3.锅中放入几片生姜先煸炒出香味;
4.加清水,煮开后放入前面焯过水的鸡;