设为首页 加入收藏

一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做你的美食,食谱,菜谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 民俗特色食品 > 榴莲奶黄冰皮月饼

榴莲奶黄冰皮月饼

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:居然出品:榴莲奶黄冰皮月饼冰皮材料:糯米粉50克,粘米粉45克,澄粉25克,砂糖28克,牛奶120克,炼奶30克,玉米油(无味即可)28克奶黄馅材料:鸡蛋2只...

榴莲奶黄冰皮月饼

居然出品榴莲奶黄冰皮月饼

冰皮材料糯米粉50克,粘米粉45克,澄粉25克,砂糖28克,牛奶120克,炼奶30克,玉米油28克

奶黄馅材料鸡蛋2只澄粉20克,吉士粉10克奶粉25克,牛奶45克,细砂糖70克,黄油40克

榴莲肉适量,大约10克/块

手粉适量

做法

a 冰皮制作

1.所有材料调匀成面糊,隔水蒸25分钟左右

2 蒸好后搅拌降温

3.稍冷却后分成10份,每份约33克。

b奶黄馅制作

1.黄油置室温软化

2.用打蛋器低速搅打至顺滑

3.加入细砂糖搅打至发白

4.分两次加入鸡蛋,搅打均匀

5.所有的粉类混合筛入盘中

6.拌成均匀的面糊

7.上蒸锅蒸20分钟左右,中间开一次盖子用打蛋器搅散后再上锅蒸;

8.蒸好后趁热搅散,然后至不烫手的时候揉成光滑的面团状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

9.手粉我是把糯米粉放入微波炉叮3分钟,然后取出放凉即可用

c 组合

10.奶黄馅分成每份20克,搓圆,冰皮分成11份,每份约33克。榴莲肉切成大约10克的小块备用

11.奶黄压扁,包入榴莲,然后收口搓圆,这个真是技术活啊,很容易露馅儿的

12.面皮压扁,包入奶黄榴莲馅后收口搓圆。

13.滚上糕粉,入模压紧,脱模,入冰箱冷藏一个小时即可

榴莲奶黄冰皮月饼

榴莲奶黄冰皮月饼

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 竹筒饭的做法

    竹筒饭的做法

    用料:  1、两头带结的竹筒,纵剖开。 将每节中另一半的节结敲掉。 2、糯米半斤。  3、豌豆三两。 ...[全文]

  • 香卤兰花豆腐干

    香卤兰花豆腐干

    主材:豆腐干配料:八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、姜、蒜、冰糖调味料:盐、生抽、老抽、...[全文]

  • 农家腊味焖卷子

    农家腊味焖卷子

    【原材料】** 农家腊肉80克、农家腊肠3根、干豆角1小把、高筋面粉200克、蒜7-8瓣、小葱2根、大葱1段、...[全文]

热门点击

美食图片