小编推荐端午粽子做法大合集
香香糯糯的粽子,与红烧肉的完美结合。糯米吸汁吸油,让红烧肉不再肥腻,糯米也变得酱香咸爽,加上香菇平衡油腻感,多了一丝油润的清新。
材料:香菇十朵五花肉400克,花生一捧,冰糖4粒,蒜子五粒,米酒一汤匙,酱油2汤匙,盐少量,油适量,水一小杯
粽子材料:香菇红烧肉,糯米1斤,小米一小杯,粽叶适量,草绳适量,盐,油少许
做法:
1 香菇泡发后,挤干水,一分为三,入油锅炸汁浅黄捞出备用,不需要用很多油炸,可以半煎炸的方式,香菇怎么吃油
2 锅里留少许底油,放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色,入切小块的五花肉开大火炒至金黄色,
3 下蒜子同炒一会,沿锅边溅入少许米酒,略炒一下后倒入酱油,少许水,放入花生,烧开后小火烧20分钟左右,4 放入香菇,开大火收汁用少许盐和油调至合味
8 取一张粽叶从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米。
9 包入两块五花肉,包入两块香菇,几粒花生
10 再包入一层糯米
11 下面的操作是要两只手完成的,但是居然一只手拿相机,所以就只看到一只手操作啦,把粽叶余出的部分折起盖住糯米
12 看侧面,再把侧面多余出来的部分折下去,最好收尾
13 用草绳把粽子绕两圈绑起,然后用剪刀剪去多余的粽叶即可。
14 全部粽子绑好后,入锅,加入抹过粽子的水,大火烧开后小火熬2个小时,或者可以放入压力锅按“蹄筋”键煮好,可以缩短时间。
15 煮好的粽子就可以开吃,吃不完的粽子可以在粽子放凉后入冰箱冷藏,想要保存更长时间的,可以冷冻保存。