原料
馅料:肉馅荠菜酱油花椒粉料酒香油食用油盐葱末姜末
调料辣椒粉醋生抽蒜泥葱花白糖芝麻盐花椒粉香油食用油
做法
1将肉馅放入盆中放入酱油花椒粉料酒姜末搅拌均匀,再分几次放入清水,顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶;
2再放入切成末的荠菜和葱花,再放入食用油和香油拌匀,最后放入盐调味即可;
3将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中;
4再放入少许盐花椒粉和芝麻;
5将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热,倒到辣椒粉上拌匀;
6然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开,然后也倒入碗中;
7晾凉后,放入1大勺蒜泥1大勺生抽香油几滴,用手捏一点点白糖,再加一点点温水拌匀,红油调料就做好了,这个调料汁用来沾饺子也非常好,也可以用来拌凉菜;
8自己压得馄饨皮,也可以买现成的,放入馅料;
9对折馄饨皮;
10将两个角捏到一起;
11锅中水开后放入馄饨,煮到浮起捞出放入碗中,倒入适量的红油调料,撒上香菜拌匀即可。