【秘制红油香醋汁的调制过程】
1.锅内放入适量食用油烧至三四成热。
2.放入红辣椒末1汤匙。
3.烹入3汤匙山西老陈醋。
4.加入少量冷水，稍煮几秒钟即可。
这样做好的香醋汁，香而不辣，醋的酸味在熬煮过程中，随着蒸汽而散发，留下来的是浓浓的醋香味，做蘸料或凉拌菜都十分合适。
平遥碗脱则VS蘸酱碗脱则
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:“碗脱则”也叫，“碗秃则”“碗托则”，是山西特有的传统风味小吃，具有浓郁地方特色。山西有三个地方的碗托是比较有名的：晋中地区平遥...
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