材料红豆地瓜糯米粉红糖。
做法
1 红薯去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟；
2 蒸熟的红薯趁热用勺背按压成泥状；
3 加入差不多同等分量的糯米粉，揉成软硬适中不粘手的粉团；
4 然后搓成长条，揪成小块搓成球，做成地瓜糯米小圆子；一次吃不了，可以洒些干糯米粉后装袋冷冻，随吃随取很是方便。
5 红豆浸泡一夜，放入适量清水，烧开后转小火煮大约一小时左右；
6 煮至红豆酥软，加入适量红糖搅拌至融化；
7 另取一煮锅加入清水烧开，下做好的地瓜圆子，等水再开，圆子都浮起来之后，就可以捞出来了；
8 将煮好的地瓜圆子放入煮好的红豆汤里一起食用即可。
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