【主料】面粉牛肉
【配料】韭菜虾皮紫菜香菜
【调料】盐酱油香醋葱姜白胡椒粉香油油泼辣子味精
【做法】
一【拌牛肉馅】
1买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。
2葱末姜末加进牛肉馅里。
3【拌油】因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
4【打水】取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁~~
5加入酱油盐白胡椒粉味精。
6继续顺一个方向搅打。
7韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。
8搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦！
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