原料水油皮普通面粉150克白砂糖35克猪油40克水60ml
油酥皮低筋面粉100克猪油50克
馅料黑芝麻350克白砂糖50克
做法
1. 分别去两个干净的盆,将水油面和油酥面揉匀。水油皮要稍微多揉一下,尽量将面团揉得光滑柔软。然后盖上湿布静置松弛半个小时;
2.面团松弛后分别滚圆,搓成长条后均匀的分成大约20份。将水油皮稍微按扁擀匀成面皮状,包上油酥面剂子,均匀的包起来收口向下;
3.包好面团轻轻按扁擀成长条,从一头卷起,然后再次按扁擀成长条卷起,最后整理成圆团;
4.面团稍微擀成面皮,包上黑芝麻白糖馅,然后小心的将四周捏起来,周口向下按扁,用手整理成圆饼状。最后用筷子蘸上清水,再蘸上一层芝麻粒,均匀的点在饼上即可;
5.烤箱预热到180度,将酥饼胚子放入烤箱中层,用180度上下火烘烤15分钟,看到饼面微微变黄即可。