温馨小贴士
1 汤中所用乃是金华火腿，而不是市面上常见的“火腿肠”，如果没有可以不用，千万不要用任何“形式”的火腿肠代替，那里面的味精是在太多了。
2 鸡要好。用来炖汤滋补的乌鸡还得是散养走地鸡，不管是白毛黑毛还是花毛的，只要鸡骨是黑色，都具有乌骨鸡的滋补功效，而且味道特别鲜美。
3 两道工序——第一步，水炖鸡，炖至78成熟;第二步，隔水炖——将鸡和原汤一起放入炖盅，加入花旗参，盖上炖盅盖，隔水再接着炖，这样可以有效保留花旗参的营养和功效，防止营养流失;
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花旗参炖乌骨鸡
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
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