材料猪月牙骨300克，墨鱼干100克。
调料葱，姜，盐。
做法
1-3， 墨鱼干用冷水泡2-4小时，去骨撕膜切条。
4-6， 月牙骨泡水约30分钟，切成小块，氽水。
7-8，取一深锅，放入墨鱼干，月牙骨，葱，姜。
9， 加足量热水，大火煮沸后小火煲3-4小时，食用前加盐调味。
食材泡水和氽水，都有利于去除杂味和血腥。
煲汤的水一次性加足，煮制过程中不再另外加水，这样才能保证汤味醇美。
墨鱼干的皮比较腥，泡好后撕去黑膜再食用。
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月牙骨墨鱼汤
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
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