食材:新鲜牛腩1000―1500克白萝卜1根
配料:大葱姜片黄酒八角盐
做法:
1牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫然后捞出。
2焯水的同时,高压锅内加入适量水烧开,将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
3放入葱段姜片。
4倒入适量黄酒。
5放入1―2粒八角,等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30―40分钟左右。
6取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
7将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
8加盐焖煮10分钟左右即可。
食材:新鲜牛腩1000―1500克白萝卜1根
配料:大葱姜片黄酒八角盐
做法:
1牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫然后捞出。
2焯水的同时,高压锅内加入适量水烧开,将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
3放入葱段姜片。
4倒入适量黄酒。
5放入1―2粒八角,等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30―40分钟左右。
6取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
7将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
8加盐焖煮10分钟左右即可。