做法七
猪肉炖粉条的家常做法
所需食材五花肉400克，红薯粉200克，葱姜各4片，花椒1克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，丁香2粒，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，糖5克，盐2克
做法
1.五花肉洗净切成3厘米见方的肉块，红薯粉提前一天用温水泡软。
2.锅中加入清水15毫升料酒2片葱姜和1个八角，然后放入五花肉焯水后捞出沥干水分备用。
3.锅烧热，放少许油，下入八角桂皮花椒丁香，香叶和葱姜炒香。
4.再放入焯过水的五花肉翻炒出油。
5.调入15毫升料酒老抽生抽和冰糖翻炒均匀。
6.往锅中加入热水，水量没过五花肉，然后盖上盖子小火炖煮50分钟左右。
7.调入盐，放入泡软的粉丝，盖上锅盖继续炖煮10分钟左右。
8.煮至粉丝软烂即可关火。
做法八
食材准备
猪肉，粉条，大白菜半棵，八角一颗，桂皮小块，冰糖一小块，盐，酱油，料酒，姜，葱段，海椒。
制作步骤
1.猪肉切块飞水去血沫，下料酒，姜两片，花椒，海椒，葱段少许，开大火至沸，放冰糖，盐和酱油，转小火炖一个钟头左右，中间要记得加水；
2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟，猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱。
注意事项
冰糖不能放多，否则白菜会变酸；炖肉的时间随个人喜好灵活掌握，如果五花肉较肥，就多炖一会。
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