点击查看更多《舌尖上的中国》2相关菜谱 大搜罗
红烧牛肉面，堪称最经典的面了，不再好说是哪个地方的面条了，因为全国的面馆都有它，
要不，某牌的红烧牛肉方便面为什么经久不息呐。
四川的面条很多品种，担担面生椒面勾魂面怪味面，鱿鱼面等等，太多了，不罗列了。
但是红烧牛肉面，依然是每个小面馆的保留口味，不管面馆主打的是哪种面，还是少不了它。
四川版的红烧牛肉面，它会更加的麻辣一些，可能叫麻辣牛肉面是不是更合适?看着就红辣辣的，吃完一碗，全身火热。
不过一百个家庭，就有一百个红烧牛肉面的味道。主要就是红烧牛肉汁的味道最关键，全面就靠它。
一次可以稍微多煮了一些汤汁，可以多管几顿，这一斤牛肉应该可以吃3次面条了吧;
汤汁多些吧，全用它泡着面才好吃。面条还是用的我们家比较喜欢的棍棍面，有时我也叫它棒棒面。
这汤汁不想用来吃面，还可以丢下土豆什么的下去，再煮煮，就成了土豆烧牛肉。
材料:
红烧牛肉汁
牛腩肉500克
蒜5瓣
老姜1块
干辣椒1把
花椒1小撮
小茴香1小把
桂皮1小块
番茄酱1大勺
郫县豆瓣两大勺
辣椒末适量
其他
鲜面300克
盐少许
香菜1把
香葱1小把
1准备调料。辣椒可以剪成小段，老姜拍烂，蒜剖成两半;
2牛肉切2厘米左右的小丁;
3牛肉倒入沸水中，去血水;
4锅中放油，烧热，下老姜蒜干辣椒花椒小茴香桂皮，炒香;
5加入豆瓣酱，炒出油;
6下牛肉块，翻炒一两分钟;
7加入番茄酱，继续翻炒一两分钟;
8直接加入水，或者倒入到其他煮锅里，加水，水可以多放些，毕竟我们也想要牛肉汤汁，撒入适量的辣椒末，不爱吃辣的可省略;
9大火烧开，小火1个半小时;
10面沸水下锅，煮七分熟，捞起来，撒少许的盐，再加入牛肉汤汁和牛肉块，加入香菜段和香葱段就可以了。
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
蓝莓土豆泥
毛氏红烧肉
酸辣萝卜脆