材料肉末 香芹 胡萝卜 土豆 鸡蛋 葱花
调料生抽 蚝油 香油 盐
做法
1. 肉末中调入少许料酒生抽白胡椒粉拌匀，腌15分钟；
2. 胡萝卜土豆洗净去皮，切丁。土豆丁用清水泡一会儿，然后冲净沥干；
3. 香芹洗净切小段；
4. 鸡蛋打散，滴入几滴料酒几滴油少许水和一点点盐，打匀。锅中倒油烧热，将鸡蛋炒散后盛出备用；
5. 重起锅，倒入少许油。小火将腌好的肉末炒至变白后盛出；
6. 锅中重新倒油烧热，倒入葱花和胡萝卜丁翻炒片刻；
7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟；
8. 倒入香芹肉末和炒好的鸡蛋翻炒；
9. 调入生抽蚝油香油和少许盐，炒匀即可。
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