用料
鸭胗桂皮花椒八角生姜葱白料酒辣酒糟枸杞。
做法
1鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮，用清水多洗几遍，彻底冲洗干净，其他配料备用，如小图所示为辣酒糟；
2在鸭胗鼓起来的那一面，用多乐可快刀划“十”字刀花，底部不要划断，加入适量的料酒抓捏腌制一会；
3桂皮花椒八角生姜葱白放入锅里加水煮出香味，放入处理好的鸭胗，汆烫至鸭胗变色；
4鸭胗汆烫变色以后立即捞出，浸泡在盛有冰开水的色拉盆里，直到透凉；
5取一干净保鲜盒，将鸭胗枸杞放入，注入淹过鸭胗一半的辣酒糟，盖上盖子，冰箱冷藏腌制2个小时即可捞食用。
辣糟鸭胗
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:用料：鸭胗、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白、料酒、辣酒糟、枸杞。做法：1、鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮，用清水多洗几遍，彻底冲洗干净，...
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