原料:猪皮。
做法:
1猪皮一斤,洗净,放点黄酒葱姜放开水中烫熟,去掉皮里面的肥肉 2切丝,将肉皮丝放大碗中用筷子划散,放水,水的量大概高出划散的肉皮丝的两个手指,碗不要弄的太满,上面留点空间,我觉得最好再放点拍松的姜,去去肉皮味。 3锅中放水,上锅蒸上至少3个小时,尝尝猪皮很烂就行。 4取出,捡去姜,放点盐,也可放酱油,用纱布过滤一下,这样皮冻颜色更好看,倒入你家的漂亮器具里,入冰箱冷藏一夜 5猪皮也放器具中,倒入一点皮冻汁,刚好没过猪皮,也入冰箱一夜,这就是猪皮冻。 6也可另外弄点熟的碎,和猪皮冻一样,也放点皮冻汁,就是碎肉冻,这个照片没拍,下次再上。
7各种冻冻切块加点酱油,醋,麻油,蒜泥,味精,喜欢辣的再搁点辣椒红油什么的
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