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爆炒辣子鸡

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:三黄鸡一只(肉质嫩的比较好,其实乌鸡也不错,营养也很高,就是不怎么上像)干辣椒、花椒若干(如果家里有从饭馆带回的干椒也可以)、葱段...

爆炒辣子鸡

材料三黄鸡一只

干辣椒花椒若干葱段姜片酱油白糖 

做法

1.鸡洗净后切小块,注意手啊要!!,撒上盐淀粉一勺一小勺白酒

2.炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒花椒一半量的葱姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出

3.锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉,中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;

4.油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒和鸡肉,等充分混合好后,加入盐一勺酱油上色半勺糖,炒至鸡肉全熟就好了。

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