用料 1猪排骨三两。 2鸡蛋一个。 3淀粉三两大匙。 4花椒粉半咖啡匙。 5香油一匙。 6料酒两匙。 7盐适量。
做法 1在排骨中放入料酒盐拌匀码味约半小时。 2炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。 3鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊 4锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色。 5捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
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