用料 1猪排骨一斤。 2葱三棵。 3老姜一块。 4酱油一大匙。。 5五香粉咖啡匙。 6熟芝麻一大匙。 7香油一小匙。 8盐味精适量。 9汤或水一汤匙。
做法1排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油姜片盐，拌匀码味约三十分钟。
3锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。
4锅中留约一两油，放入排骨汤或水五香粉味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻香油。
5铲匀即可起锅装盘上桌。
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