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东坡肘子的做法(3)

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:用料:  1、猪肘子一个约两斤半。  2、豆瓣酱四大匙。  3、老姜一块。  4、蒜半个。  5、葱半两。  6、醋一大匙。  ...

东坡肘子的做法

用料  1猪肘子一个约两斤半。  2豆瓣酱四大匙。  3老姜一块。  4蒜半个。  5葱半两。  6醋一大匙。  7白糖两大匙。  8香油一匙。  9老抽一汤匙。  10汤半斤。  11盐味精适量。

做法1将猪肘飞水去血沫。

2将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结。

3将猪肘葱结拍破的老姜汤一并放入大碗中,上沸水蒸锅中,用中火蒸约一小时后放老抽,续蒸至猪肘软烂。

4取出摆放在盘子里。

5在小碗中放入姜末蒜末豆瓣酱白糖香油味精醋半汤匙鲜汤兑成味料。

6将味料均匀地浇在猪肘上面即成。

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