用料 1猪里脊肉半斤。 2姬菇三两。 3胡萝卜一个。 4淀粉两匙。 5盐味精适量。 6葱三棵。
做法1肉切丝，姬菇撕成两半，胡萝卜切丝，葱切段。
2取一半淀粉盐味精放肉丝里，再加一点点水抓匀码味；另一半淀粉加水兑成芡汁。
3将姬菇入沸水中煮一分钟，再下胡萝卜丝煮约半分钟，捞出后过凉水。
4锅中放油烧至五成热，下葱段爆香,放入肉丝滑至表面刚发白。
5把肉丝推至锅边，下胡萝卜丝姬菇盐炒约一分钟。
6将锅中所有用料炒铲匀，勾芡后起锅装盘即成。
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