用料 1土豆一个约半斤。2泡菜约一两。3葱四棵。4盐鸡精适量。
做法 1土豆去皮洗净，切成片；泡菜切碎；葱切碎。
2将土豆片放沸水蒸锅中蒸熟。
3取出后趁热用汤匙碾压成泥待用。
4锅中放油烧至五成热，下泡菜碎用小火慢炒出香味，加入半汤匙鲜汤或水，放盐鸡精。
6下土豆泥用小火慢慢翻炒至翻沙，加葱碎炒匀。
7起锅装盘，为了好看，可撒上一点葱碎，即可食用。
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