用料 1香菇九朵，去蒂洗净。2猪肉末三两。3孜然粉一大匙。4辣椒粉一大匙。5花椒粉一咖啡匙。6姜一小小块，剁末。7葱两棵，切末。8料酒一匙。9盐味精适量。
做法 1香菇用盐拌匀腌约十分钟；在肉末里放入料酒葱姜末一半孜然粉一半辣椒粉一半花椒粉盐味精，顺时针方向搅上劲拌匀成馅料。
2将肉末放在每一朵香菇上，稍压实抹平，装盘。
3在馅料上撒上剩下的辣椒花椒孜然粉，味精，加盖放微波炉，高火七分钟取出即可食用。
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