用料 1虾半斤。2碎米芽菜半两。3猪肉一两。4泡红辣椒四个。5大葱白一两。6白糖一大匙。7酱油两大匙。8料酒两大匙。9盐味精适量。
做法 1在虾的背上用小剪刀剖开,去掉沙线后放入料酒盐,拌匀腌约十分钟;猪肉剁末;葱白斜切成片;泡红辣椒斜切成段。
2锅中放油烧至六成热,滗去虾中的腌汁,下锅炒干水分,将虾盛出待用
3将肉末下油中炒散炒熟,下芽菜葱片泡辣椒段炒约半分钟。
4加约半斤汤或水,放酱油糖烧沸。
5烧沸后下虾,烧至汤汁将干。
6改大火,收干汤汁,放入味精翻匀后即可起锅装盘上桌。
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