用料 1排骨一斤。2沙茶酱两大匙。3番茄酱两大匙。4朝天椒十个。5独蒜半个。6白糖一小匙。7酱油四大匙。8盐适量。
做法 1蒜切片，辣椒切圈，排骨冲先干净后放入白糖沙茶酱和一半辣椒圈一半一半酱油两大匙水拌匀腌约半小时，将剩下的酱油和番茄酱同放一个碗里。
2锅中放油烧至七成热，下排骨炸约两分钟捞出沥干油分待用。
3锅中留少量油烧至四成热，下蒜片爆出香味后下小碗里的酱油和番茄酱用小火炒约半分钟。
4下排骨翻炒约半分钟。
5加半杯水适量盐，中火烧约三分钟.6改大火收浓汤汁起锅装盘即可上桌。
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