食材鸡胸肉两块番茄1只草菇十几粒毛豆粒小半碗姜3片糖1小勺黄酒1小勺淀粉1小勺盐鸡精适量 做法1鸡胸肉室温化开,洗净后控干水份,切成2cm左右的丁,加入黄酒淀粉1小撮盐拌匀,腌5分钟。 2草菇用淡盐水泡5分钟后,冲净,对半剖开。番茄切丁。 3锅内油热后,入姜片爆香,倒入鸡丁毛豆粒,炒两分钟至鸡丁表面发白。 4倒入番茄丁草菇糖,翻炒两分钟至出汁,按口味加盐鸡精即可,出锅时还可以淋点儿香油。 蔻蔻心得1我不爱用微波炉化冷冻的肉类,都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上,这样化的肉做出来不发柴。
2我不喜欢吃勾过芡的菜,否则倒可以用水淀粉把汁收稠些,看个人喜好了。