4腌好的鱼去掉葱姜，均匀沾裹上一层干面粉，划刀的部分内部也要沾裹上面粉，入锅之前抖掉多余的面粉;
5烧热炒锅，加入食用油，中火继续加热至油温约67成热，下入裹好干面粉的鱼，待一面基本定型后翻面，炸制两面金黄，最后转大火升高油温猛催二三十秒，至表面酥脆即可。
6捞出炸好的鱼，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，摆盘上桌，佐食椒盐或自己喜欢的任何蘸料，比如辣椒粉等，即可。
酥炸小黄花
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:特别爱吃鱼，尤其是小鱼，吃起来特别香，就是处理起来有些麻烦。酥炸小黄鱼，外焦里嫩，香脆可口，炸的酥一点，连骨头都可以吃，还能补钙呢。...
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