营养成分
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸矿物质维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼
鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸矿物质维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘性平，具有滋补健胃利水消肿通乳清热解毒止号嗽下气之功效，对各种水肿浮肿腹胀少尿黄疸乳汁不通皆有益。
酸白菜
酸菜中的乳酸能开胃提神醒酒去腻，还能能增进食欲帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫头痛头晕恶心呕吐心慌等中毒症状，严重者还能致死。
作用
酸菜中的乳酸能开胃提神醒酒去腻，还能能增进食欲帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫头痛头晕恶心呕吐心慌等中毒症状，严重者还能致死。
营养疗效
草鱼味甘性温无毒，入肝胃经;
具有暖胃和中平降肝阳祛风治痹截疟益肠明眼目之功效;
主治虚劳风虚头痛肝阳上亢高血压头痛久疟。
食疗作用
草鱼味甘性温无毒，入肝胃经
具有暖胃和中平降肝阳祛风治痹截疟益肠明眼目之功效;
主治虚劳风虚头痛肝阳上亢高血压头痛久疟
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