泡椒豆腐焖黄蜂鱼
特别喜欢吃鱼，各种口味的都很爱吃，清蒸的鱼，味道清淡，更适合吃。这道泡椒豆腐焖黄蜂鱼，酸酸辣辣的，豆腐吸收了泡椒和鱼肉汤汁变得鲜美无比，鱼肉则清爽可口。
用料
黄蜂鱼500g豆腐250g泡椒50g葱2棵姜15g大蒜半头香菜2棵生抽15ml料酒15ml白糖2g盐少
做法
1. 黄蜂鱼去除鳃和内脏后冲洗干净;
2. 葱切段姜蒜切片豆腐切成小块，泡椒切小段香菜摘小段;
3. 热锅倒入少许油，下葱姜蒜片和泡椒煸炒出香味;
4. 放入黄蜂鱼豆腐生抽料酒白糖和盐，加入适量清水烧开，清水和鱼持平，转小火慢炖10分钟，出锅前撒上香葱和香菜即可。
温馨提示
炖煮的时间视鱼的大小而调整。黄蜂鱼的肉质很嫩，不宜煮太长时间，以免鱼肉碎裂。炖煮的时候可以多放些水，这样可以减少翻动。
豆腐先煎一下再炖煮会更好吃，因为我家妞喜欢吃嫩嫩的水豆腐，所以我就不煎了。
泡椒汤汁用来拌饭下面也很好吃哦。
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